10 món ăn dành cho người cao huyết áp: Dễ chuẩn bị, nấu mỗi ngày #mónăndànhchohuyếtápcao #chuẩnbịvànấuđơndàng #ẩmthựctrịhuyếtáp #mónăndànhtướichếbiếnmỗi ngày

Chế độ ăn là yếu tố quan trọng giúp người cao huyết áp kiểm soát tình trạng sức khỏe của mình và phòng ngừa nhiều biến chứng nguy hiểm. Việc lựa chọn món ăn cho người cao huyết áp yêu cầu ít chất béo, giảm lượng muối nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng vẫn thiết cho cơ thể.

Áp lực ăn uống đúng cách ở người cao huyết áp

Ước tính có hơn 1 tỷ người trên thế giới bị cao huyết áp. Đây được xem là tình trạng tiềm ẩn nhiều mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe người bệnh, làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh lý có tỷ lệ tử vong cao như tim mạch, đột quỵ, chứng phình động mạch, suy giảm chức năng nhận thức và suy thận. (1)

Bên cạnh việc sử dụng thuốc huyết áp theo chỉ định của bác sĩ thì một chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp ổn định và giúp người bệnh phòng ngừa nhiều biến chứng nguy hiểm.

Nguyên tắc chọn món cho bệnh nhân tăng huyết áp

Việc lựa chọn món ăn tốt cho người cao huyết áp cần tuân thủ một số nguyên tắc sau đây:

1. Hạn chế các món nhiều muối

Chế độ ăn kiêng muối hoặc giảm lượng muối đã được chứng minh là có tác dụng giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên ăn ít hơn 2500 mg muối mỗi ngày (khoảng 1 thìa cà phê) đối với người bình thường, trong khi người bị cao huyết áp hoặc tiểu đường, bệnh thận được khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng 1500 mg muối mỗi ngày, tức là ít hơn một thìa cà phê trong tất cả các bữa ăn và kể cả đồ ăn nhẹ. (2)

>> Xem thêm: Tại sao ăn mặn lại tăng huyết áp cao hơn bình thường?

2. Kiêng ăn các món nhiều chất béo bão hòa và chất béo đồng phân trans

Chất béo bão hòa và chất béo trans có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, tạo điều kiện cho các mảng bám hình thành trong động mạch, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tăng huyết áp.

3. Chọn các món giàu chất xơ

Ngoài lợi ích cải thiện chức năng tiêu hóa chất xơ có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ tươi còn có tác dụng quan trọng trong việc giảm lượng cholesterol trong máu và hỗ trợ ổn định huyết áp.

4. Chọn các món giàu kali và magie

Các khoáng chất quan trọng như kali và magie mang lại nhiều lợi ích trong việc kiểm soát và duy trì huyết áp ổn định. Nhiều loại trái cây và rau quả là nguồn cung cấp kali tốt bao gồm chuối, dâu tây, dưa lưới, rau bina, đậu Hà Lan, cà chua… (3)

5. Chọn các món giàu protein

Protein là nguồn thực phẩm rất có lợi cho người bệnh cao huyết áp. Theo đó, những người có chế độ ăn đa dạng các loại protein tỷ lệ mắc bệnh huyết áp cao thấp hơn 66%. Tuy nhiên, việc lựa chọn món ăn dành cho người cao huyết áp cần chú ý chọn lượng protein vừa phải khoảng 17%-18% tổng nhu cầu năng lượng cá nhân mỗi ngày. Các loại cá, gia cầm không da và các sản phẩm từ đậu nành là nguồn cung cấp protein lành mạnh tốt nhất.

6. Nói không với các món ăn chế biến sẵn

Các món ăn chế biến sẵn, đặc biệt là thức ăn nhanh, đồ ăn đóng hộp, snack và các món ăn chế biến sẵn khác thường chứa nhiều muối, chất béo bão hòa. Do đó đây là nhóm món ăn cần tránh đối với người bị huyết áp cao.

Gợi ý món ăn cho người cao huyết áp dễ nấu

Dưới đây là những món ăn cho người cao huyết áp đơn giản, dễ nấu mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng bạn đọc có thể tham khảo:

1. Cần tây xào

Cần tây được xem là loại rau phổ biến với nhiều tác dụng tốt giúp điều chỉnh huyết áp. Trong cần tây có chứa hàm lượng cao phthalide có thể giúp làm giãn các mạch máu và giảm huyết áp. Một số món ăn có cần tây tốt cho người bị huyết áp cao như cần tây xào tỏi, cần tây xào bò/thịt gà…

2. Cà tím om đậu

Cà tím là thực phẩm chứa nhiều chất xơ và kali, giúp cải thiện lưu thông máu đồng thời hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định. Do đó, cà tím om đậu là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người huyết áp cao.

3. Salad cá ngừ

Cá ngừ là một trong những nguồn thực phẩm giàu kali, magie và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời như giảm huyết áp, giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Khi ăn kèm với các loại tươi sẽ giúp bổ sung chất xơ và vitamin cần thiết để cải thiện sức khỏe tổng thể cho người bệnh.

Chế biến salad theo cách trộn với dầu ô liu nguyên chất và các gia vị tự nhiên như chanh và tiêu sẽ giúp món ăn dễ ăn mà không cần tăng lượng muối, hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

4. Cá hồi áp chảo

Bên cạnh cá ngừ, cá hồi cũng chứa hàm lượng omega-3 dồi dào giúp giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả. Ngoài ra, đây còn là nguồn cung cấp vitamin D giúp cơ thể tăng cường hấp thụ canxi, chống lại bệnh trầm cảm và điều hoà huyết áp rất hiệu quả.

Món cá hồi áp chảo với ít dầu olive giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, mà không làm tăng cholesterol xấu hay natri trong cơ thể, rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp.

5. Thịt trắng xào ớt chuông

Các loại thịt trắng như thịt gà xào với ớt chuông là món ăn tốt cho người cao huyết áp vì cung cấp nhiều protein mà không làm tăng cholesterol trong máu, hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định. Bên cạnh đó, ớt chuông còn là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C giúp cải thiện chức năng tim mạch và làm giảm huyết áp.

6. Sữa chua

Hiệp hội Tim mạch Mỹ đã nhận định sữa chua có thể làm giảm nguy cơ cao huyết áp, đặc biệt ở phụ nữ. Theo đó, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những phụ nữ trung niên tiêu thụ từ 5 phần sữa chua mỗi tuần đã giảm được 20% nguy cơ tăng huyết áp so với phụ nữ ở cùng độ tuổi hiếm khi ăn sữa chua.

Lưu ý, khi lựa chọn sữa chua cho người cao huyết áp, nên chọn loại ít béo và không có đường, có thể ăn kèm với các loại trái cây hoặc hạt như một bữa ăn nhẹ trong ngày.

7. Canh bí đao

Bí đao ngoài công dụng thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố còn giúp giảm huyết áp nhờ lượng nước và chất xơ dồi dào. Canh bí đao là một trong những món ăn cho người cao huyết áp lý tưởng, đặc biệt khi chế biến thanh đạm, ít gia vị và chỉ dùng một lượng muối vừa phải.

8. Canh cá lóc, giá và cải xanh

Canh cá lóc nấu cùng giá và cải xanh sử dụng những gia vị tự nhiên và giảm lượng muối sẽ là món ăn rất tốt cho người huyết áp cao vì có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp và bảo vệ tim mạch.

9. Canh rong biển, đậu đen và hải sâm

Rong biển và đậu đen là các loại thực phẩm phổ biến, cung cấp nhiều chất xơ và nguồn protein tuyệt vời. Canh rong biển nấu cùng đậu đen và hải sâm là một trong những món ăn cho người cao huyết áp đặc biệt bổ dưỡng bạn có thể tham khảo.

10. Canh cải cúc thịt lợn nạc

Cải cúc chứa nhiều kali và vitamin C, giúp giảm huyết áp tự nhiên và bảo vệ tim mạch. Thịt heo nạc là nguồn protein chất lượng, không làm tăng cholesterol. Chế biến món canh này với thịt nạc và lượng muối hạn chế sẽ giúp người cao huyết áp dễ dàng tận hưởng bữa ăn mà không lo về sức khỏe.

11. Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là loại thực phẩm có tính nhanh nhiệt và lợi tiểu, ngoài ra nó còn có công dụng hỗ trợ giảm huyết áp hiệu quả. Nhồi thịt nạc và chế biến món canh với lượng gia vị vừa phải, khổ qua nhồi thịt trở thành món ăn bổ dưỡng, phù hợp với người cao huyết áp và giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Liên hệ BVĐK Tâm Anh để tư vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân cao huyết áp

Người có nguy cơ cao bị tăng huyết áp cần khám tầm soát định kỳ mỗi năm 2 lần để phát hiện bệnh sớm và có phương án điều trị kịp thời. Tại BVĐK Tâm Anh, với hệ thống máy móc hiện đại và đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm, người bệnh không chỉ được khám và chẩn đoán chính xác, mà còn nhận được sự tư vấn chuyên sâu về chế độ dinh dưỡng phù hợp.

Việc điều chỉnh chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Liên hệ ngay với BVĐK Tâm Anh để nhận sự hỗ trợ tận tình từ các chuyên gia, giúp bệnh nhân cao huyết áp cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Hy vọng những thông tin từ bài viết đã giúp bạn đọc có thêm nhiều gợi ý trong việc lựa chọn món ăn cho người cao huyết áp. Khi duy trì một chế độ ăn uống đa dạng với đầy đủ các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng không chỉ giúp duy trì huyết áp ổn định mà còn giảm thiểu nguy cơ các bệnh lý tim mạch và đột quỵ.