Men gan cao nên ăn gì để hỗ trợ hạ men gan, cải thiện sức khỏe?

Nhiều người thắc mắc, men gan cao nên ăn gì hay men gan cao ăn gì giúp hỗ trợ ổn định men gan, cải thiện tình trạng sức khỏe. Men gan cao có thể cho thấy gan đang có vấn đề, người bệnh cần sớm gặp bác sĩ để được thăm khám, chữa trị.

Men gan cao nên ăn gì?

Người có men gan cao nên đến bệnh viện thăm khám để được bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, gan mật tụy kiểm tra, tư vấn về cách điều trị cũng như chế độ ăn cho người men gan cao. Người bệnh có thể tham khảo ý kiến bác sĩ về việc bổ sung những nhóm thực phẩm sau:

1. Thực phẩm giàu omega-3

Nếu đang thắc mắc men gan cao ăn gì, bạn có thể chọn dùng nhóm thực phẩm giàu omega-3 như cá ngừ, cá mòi, cá hồi… Axit béo omega-3 giúp ức chế sự tích tụ chất béo trong gan, góp phần hỗ trợ làm giảm men gan về định mức phù hợp.

2. Thực phẩm giàu folate

Folate (axit folic hay vitamin B9) có vai trò quan trọng trong việc sản sinh, hoạt động của tế bào hồng cầu. Sự sụt giảm của folate khiến nồng độ enzym ALT tăng cao hơn (dấu hiệu của tình trạng tổn thương gan, nhiễm độc gan, viêm gan, xơ gan). Người bị men gan cao có thể tham khảo bổ sung nhóm thực phẩm giàu folate bao gồm: đậu phộng, gan, ngũ cốc, măng tây, hạt hướng dương…

3. Men gan cao nên ăn thực phẩm chứa protein nạc

Protein là chất nền tảng của bất kỳ loại tế bào nào trong cơ thể. Men gan cao có thể là dấu hiệu cho thấy có sự tổn thương ở tế bào gan. Lúc này, cơ thể cần protein để giúp tế bào tại gan hồi phục. Người bệnh nên ưu tiên dùng protein nạc – loại protein có ít chất béo, có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tái tạo, phục hồi tế bào và mô cơ, tăng trưởng cơ bắp. Những loại thực phẩm chứa nhiều protein nạc mà người bệnh có thể cân nhắc dùng gồm: ức gà bỏ da, lòng trắng trứng, sữa chua Hy Lạp, đậu hũ non, đậu lăng…

4. Thực phẩm giàu chất xơ giúp hạ men gan

Thực phẩm giàu chất xơ giúp ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol thông qua cơ chế làm giảm lượng cholesterol mà gan phải xử lý, hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho gan và hạn chế mức enzym. Chất xơ cũng làm tăng sự tiết mật ở gan, góp phần cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo, phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh gan. Một số thực phẩm giàu chất xơ bao gồm: yến mạch, cám gạo, đậu lăng, quả mọng, rau lá xanh, các loại hạt, trái cây… (1, 2)

5. Thực phẩm giàu vitamin A, B, C

Thực phẩm giàu vitamin A, B, C cũng là sự lựa chọn phù hợp khi bạn chưa biết men gan cao ăn gì hay men gan cao nên ăn gì.

Vitamin A có trong cá hồi, cà rốt, bí đỏ, phô mai, trứng gà… góp phần giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, kích thích quá trình lọc, thải những chất độc tích tụ trong gan, làm giảm bớt tình trạng viêm gây ra bởi virus.

Vitamin B cần thiết cho hoạt động của gan và cơ thể; hỗ trợ cho quá trình tái tạo, sản sinh tế bào gan. Thực phẩm giàu vitamin B phải kể đến gồm có thịt nạc, sữa tươi, trứng, giá đỗ, đậu…

Vitamin C hỗ trợ tích cực trong quá trình hạ men gan, có nhiều ở những loại thực phẩm như táo, ổi, bưởi, chanh, cam…

6. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa tốt cho người men gan cao

Người bị tăng men gan nên ăn gì? Câu trả lời là người bệnh tham khảo nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như củ cải đường, quả bơ, hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt quả hạch Brazil … Những loại thực phẩm này đều chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên hoặc tiền chất của Glutathione – chất chống oxy hóa chính của cơ thể. Ngoài ra, polyphenol trong các loại quả mọng cũng là chất chống oxy hóa có lợi cho người bị men gan cao, giúp cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa, bảo vệ gan, có tác dụng hỗ trợ cơ thể chống lại căn bệnh ung thư gan.

7. Thực phẩm giàu lợi khuẩn

Thực phẩm giàu lợi khuẩn probiotic có thể hỗ trợ sức khỏe gan bằng cách giúp phân hủy cholesterol. Probiotic cần phải “sống sót” qua môi trường axit trong dạ dày để đến được ruột, nơi chúng thực hiện nhiệm vụ. Trong quá trình này, probiotic có khả năng phân hủy axit mật. Khi axit mật bị phân hủy, gan phải sản xuất thêm để bù đắp, và để làm điều này gan sẽ sử dụng cholesterol.

Vì vậy, nếu có quá nhiều cholesterol trong cơ thể, việc tiêu thụ thực phẩm giàu probiotic có thể giúp giảm mức cholesterol tổng thể. Các loại thực phẩm giàu probiotic thường được nuôi cấy hoặc lên men, chẳng hạn như kim chi, tương miso, sữa chua và nhiều loại thực phẩm lên men khác. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột mà còn có lợi cho sức khỏe tổng thể, bao gồm cả việc hỗ trợ chức năng gan và kiểm soát cholesterol.

8. Ưu tiên chọn thực phẩm tự nhiên, hữu cơ

Thông thường, cơ thể con người có khả năng dung nạp một số chất phụ gia thực phẩm hóa học ở liều lượng nhất định, nhưng việc này có thể làm tình trạng tổn thương gan trở nên tệ hơn. Do hầu hết các chất độc hại từ thực phẩm đều được gan xử lý và giải độc. Khi gan phải đối phó với quá nhiều chất độc, chức năng gan có thể bị suy yếu, và mức enzyme gan như ALT (alanine aminotransferase) có thể tăng cao, cho thấy gan đang bị căng thẳng hoặc tổn thương.

Các loại thực phẩm hữu cơ thường được coi là lựa chọn an toàn hơn vì chúng không chứa các hormone tăng trưởng, sinh vật biến đổi gen, kháng sinh, phân bón và thuốc trừ sâu tổng hợp. Do đó, cơ thể có thể xử lý thực phẩm hữu cơ một cách dễ dàng hơn, giúp giảm gánh nặng cho gan và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Gợi ý 21 loại thực phẩm tốt cho người bị men gan cao

Người bị men gan cao nên đến gặp bác sĩ để thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ về việc tăng men gan nên ăn gì. Người bệnh có thể trao đổi với bác sĩ và cân nhắc bổ sung 21 thực phẩm tốt cho người bị men gan cao như:

1. Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, gạo lứt, đậu… là những thực phẩm giàu chất xơ, giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn; chúng cũng làm tăng tiết mật, góp phần cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo. Tiêu thụ yến mạch có tác dụng bảo vệ gan khỏi tình trạng tổn thương, giúp ngăn ngừa chứng béo phì.

2. Các loại rau lá xanh

Những loại rau họ cải như bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ… chứa các dưỡng chất thực vật quan trọng, bao gồm sulforaphane, carotenoid, flavonoid, indole – giúp gan trung hòa các hóa chất, thuốc trừ sâu, chất gây ung thư. Indole có thể giúp ngăn ngừa, cải thiện chứng gan nhiễm mỡ – tình trạng cho thấy lượng chất béo bão hòa được hấp thụ quá nhiều theo thời gian, làm ức chế chức năng gan.

Ngoài ra, các loại rau lá xanh như cải xoăn và rau bina còn có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh về gan nhờ vào hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, đặc biệt là vitamin K và các chất chống oxy hóa.

3. Các loại đậu

Ăn nhiều các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng… có thể giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Protein trong đậu nành (hay chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ…) có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa, góp phần cải thiện tình trạng kháng insulin, qua đó cải thiện tình trạng của bệnh gan.

4. Tỏi

Tỏi chứa allicin – một hợp chất gốc lưu huỳnh hoạt động, có vai trò là chất hỗ trợ quan trọng cho quá trình giải độc gan, hỗ trợ loại bỏ các chất phụ gia thực phẩm và những chất tương tự. Tỏi cũng hỗ trợ những người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) giảm cân hiệu quả hơn.

5. Hành tây

Men gan cao ăn gì? Tiêu thụ hành tây có thể hỗ trợ cơ thể trong việc ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), ngay cả khi có các yếu tố nguy cơ khác như tăng cholesterol máu, béo phì, và chế độ ăn nhiều đường và chất béo. Hành tây chứa các hợp chất có khả năng chống viêm và chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe gan và hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid. Hành tím và tỏi tây cũng chứa các hợp chất tương tự hành tây, có khả năng cải thiện chức năng gan và giảm tích tụ chất béo trong gan.

6. Gừng

Người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) sử dụng gừng trong chế độ dinh dưỡng sẽ giúp làm giảm lượng mỡ tích tụ trong gan. Những hợp chất trong rễ gừng có tác dụng ức chế tình trạng viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, góp phần bảo vệ gan.

7. Nghệ

Với câu hỏi men gan cao nên ăn gì, câu trả lời gợi ý cho bạn là có thể thêm nghệ vào khẩu phần. Những hợp chất curcumin chống viêm trong nghệ có tác dụng giúp kiểm soát, hỗ trợ điều trị những rối loạn ở gan do stress oxy hóa gây ra.

8. Dầu oliu

Dầu oliu có nồng độ axit oleic và phenol cao cùng các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chức năng gan. Ngoài ra, dầu oliu còn hỗ trợ phòng ngừa và giải quyết tình trạng tổn thương gan.

9. Các loại hạt

Các loại hạt (ví dụ như hạnh nhân) chứa nhiều chất béo không bão hòa và vitamin E có thể giúp gan loại bỏ cholesterol không mong muốn ra khỏi cơ thể. Người bị gan nhiễm mỡ có thể cải thiện tình trạng khi thêm hạt lanh, hạt cây gai dầu vào khẩu phần. Bởi các loại hạt này đều có tác dụng giảm viêm và stress oxy hóa, hai yếu tố quan trọng góp phần vào sự tiến triển của gan nhiễm mỡ.

Hạt chia cũng là một lựa chọn tốt cho những người đang điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Chúng rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3, tất cả đều có lợi cho sức khỏe gan.

10. Các loại quả mọng

Men gan cao nên ăn gì? Các loại quả mọng (như dâu tây, việt quất, quả mâm xôi…) là thực phẩm giàu polyphenol chống oxy hóa, có thể giúp làm giảm nguy cơ bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Polyphenol có thể giúp cải thiện những tình trạng rối loạn chuyển hóa, qua đó góp phần bảo vệ gan, thậm chí có thể giúp chống lại bệnh ung thư gan.

11. Táo

Táo chứa những hợp chất phenolic mạnh, bao gồm cả flavonoid có thể giúp chống viêm. Táo cũng chứa pectin – nguồn chất xơ hòa tan giúp hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, qua đó góp phần cải thiện sức khỏe cho gan.

12. Cá hồi

Nhìn chung, cá là nhóm thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giàu protein. Cá béo (như cá hồi) chứa hàm lượng chất béo omega-3 có thể làm giảm viêm, giảm mỡ gan và triglyceride ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

13. Trà xanh

Trà xanh là một loại thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm hỗ trợ cải thiện chức năng gan. Một trong những thành phần chính của trà xanh là catechin, một loại polyphenol có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Catechin có thể giúp giảm viêm và tích tụ mỡ trong gan, điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). (3)

14. Rong biển

Rong biển chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, có lợi cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Tiêu thụ rong biển giúp cải thiện tình trạng của bệnh NAFLD theo hướng tích cực, đặc biệt là ở người không bị béo phì.

15. Trứng

Trứng cung cấp một số protein chất lượng cao, có những loại axit amin và dưỡng chất thiết yếu như choline… giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe gan. Nếu cơ thể bị thiếu choline có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

16. Trái cây có múi

Trái cây có múi cũng là thực phẩm có lợi mà bạn có thể đưa vào khẩu phần dinh dưỡng khi đang băn khoăn chưa biết men gan cao nên ăn gì. Các loại trái cây có múi như bưởi, cam… chứa chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ gan, góp phần hỗ trợ làm giảm viêm và bảo vệ tế bào.

17. Atiso

Hai chất dinh dưỡng thực vật silymarin và cynarin có trong atiso giúp hỗ trợ nuôi dưỡng gan. Silymarin có thể giúp làm giảm stress oxy hóa, hạn chế tình trạng tổn thương tế bào, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tổn thương.

18. Sữa chua

Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có thể giúp gan phân hủy cholesterol, góp phần làm giảm nguy cơ bị gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Trên thực tế, việc tiêu thụ sữa chua còn giúp làm giảm cholesterol ở những người bệnh bị tiểu đường loại 2 và cholesterol cao.

19. Củ cải trắng

Củ cải trắng có chứa nhiều lipid và protein giúp thanh nhiệt, giải độc gan, góp phần kiểm soát lượng bilirubin trong máu, gia tăng lượng oxy trong máu. Vì vậy, tiêu thụ củ cải trắng góp phần hạn chế tình trạng vàng da khi men gan tăng cao.

20. Quả bơ

Bơ là một nguồn chất béo không bão hòa đơn, giàu axit oleic, có lợi trong việc cân bằng lipid trong cơ thể. Loại chất béo này không chỉ giúp cải thiện mức cholesterol mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và có thể giúp giảm viêm. Ngoài ra, dầu bơ cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gan. Nó có khả năng làm giảm nguy cơ bệnh gan, đặc biệt thông qua việc cải thiện tình trạng stress oxy hóa và chức năng của ty thể.

21. Nước

Nước là thực phẩm hạ men gan hiệu quả. Uống đủ nước hỗ trợ gan đào thải chất thải hiệu quả hơn, làm giảm áp lực cho gan. Mỗi người nên uống từ 1.5 – 2 lít nước mỗi ngày, nên uống nước vào những thời điểm như vừa thức dậy, trước và trong bữa ăn, ngay trước khi đi ngủ, trước và sau khi hoạt động thể chất. (4)

Lưu ý trong việc chọn và chế biến thực phẩm cho người men gan cao

Bên cạnh việc thăm khám, điều trị theo chỉ định của bác sĩ và tìm hiểu men gan cao nên ăn gì, mỗi người cần lưu ý một số vấn đề trong việc chọn và chế biến thực phẩm cho người bị men gan cao, bao gồm:

• Chọn những thực phẩm tươi, có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách.
• Ưu tiên chế biến theo cách luộc, hấp để hạn chế dùng dầu mỡ.
• Chỉ nên ăn với lượng vừa đủ, tránh ăn quá nhiều trong cùng một bữa ăn.
• Kết hợp ăn uống với việc vận động hợp lý.
• Mỗi người có thể chủ động bổ sung các tinh chất S. Marianum và Wasabia thiên nhiên để hỗ trợ kiểm soát hoạt động tế bào Kupffer (một đại thực bào lưu trú ở gan; chúng là các tế bào đầu tiên ở gan đối mặt với những tác nhân gây bệnh, tạo hiệu ứng miễn dịch, loại bỏ tế bào gan chết; tế bào Kupffer còn giúp làm sạch máu khi chảy qua gan) và góp phần cải thiện những bệnh lý về gan, qua đó hỗ trợ tăng cường khả năng giải độc, bảo vệ gan trước tác nhân gây hại, hạ men gan, hỗ trợ phục hồi chức năng gan…
• Người bệnh có thể nhận thêm tư vấn từ bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để biết cách xây dựng khẩu phần ăn sao cho khoa học, hợp lý.

>>> Xem thêm: Men gan cao kiêng ăn gì?

Để đặt lịch thăm khám, điều trị bệnh và thiết kế thực đơn cho người men gan cao cá nhân hóa tại Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Tâm Anh Quận 7, Quý khách vui lòng liên hệ:

Thắc mắc men gan cao nên ăn gì phần nào đã được giải đáp. Người có men gan cao nên đến gặp bác sĩ để được kiểm tra, tư vấn điều trị và áp dụng chế độ ăn uống khoa học, góp phần giúp cải thiện chỉ số men gan, nâng cao sức khỏe tổng thể.